به گفته اين محققان، مصرف بتاكاروتن، ويتامين A و ويتامين ‌E احتمال مرگ را افزايش مي‌دهد. علاوه بر مكمل‌هاي عنوان شده، بررسي‌هاي اين محققان شامل ويتامين سي و سلنيوم هم بوده است. پيش از اين تصور مي‌شد، اين مكمل‌ها به علت خواص آنتي آكسيداني كه دارند، مانع از آسيب راديكال‌هاي آزاد به سلول‌هاي بدن مي‌شوند. از راديكال‌هاي آزاد به عنوان علت بروز بيماري‌هايي مانند انواع سرطان و بيماري‌هاي قلبي نام برده مي‌شود.

در اين مطالعه، نتيجه تحقيقات مختلف بر ‪ ۲۳۳‬هزار نفر بررسي شده است. اين گروه از افراد، شامل افراد بيمار و افراد سالمي بوده كه مكمل‌هاي ويتامين مصرف مي‌كرده اند. محققان دانماركي پس از مطالعات خود به اين نتيجه رسيدند که مصرف مكمل‌هاي ويتامين A، خطر مرگ را ‪ ۱۶‬درصد افزايش مي‌دهد. اين رقم براي بتاكاروتن هفت درصد و ويتامين‌اي چهار درصد است.

اين تحقيقات مي‌گويد: مصرف مكمل‌هاي ويتامين سي، هيچ تاثيرمنفي يا مثبتي ندارد. در اين حال، پژوهشگران خواستار مطالعه بيشتر بر مصرف اين ويتامين و سلنيوم هستند.

بر اساس آن، وزارت بهداشت بريتانيا از شهروندان خواسته، به جاي مصرف مكمل‌هاي مصنوعي ويتامين ها، نياز خود به ويتامين‌هاي مختلف را از راه تغذيه برطرف كنند.

همچنین این بررسی ها نشان می دهد استفاده از مکمل های حاوی ویتامین های A,E و بتاکاروتن که از ویتامینهای محلول در چربی هستند، با افزایش پنج درصدی مرگ و میر مرتبط است. نتایج این تحقیق می تواند نگرش عمومی را در خصوص این ویتامینها و ارتباط آنها با سلامت افراد را دچار دگرگونی کند. پس از بررسی نتایج تحقیق ۴۷ درمانگاه مشخص شد که استفاده از ویتامینهای A,E و بتاکاروتن به ترتیب چهار، هفت و شانزده درصد میزان مرگ و میر را بالا می برد.

از سوی دیگر، مطالعات در آمريكا بر روي ۷۷ هزار داوطلب نشان داد كه مصرف روزانه ۴۰۰ ميلي‌گرم ويتامين E به مدت طولاني، خطر بروز سرطان ريه را تا ۲۸ درصد افزايش مي‌دهد كه اين خطر براي افراد سيگاري به مراتب بيشتر است.

اين در حالي است كه در تحقيقات قبلي نيز مشخص شده بود كه مصرف زياد از حد و افراطي بتاكاروتن نيز مي‌تواند خطرات مشابهي داشته باشد. نتايج اين بررسي در مجله آمريكايي طب مراقبتي تنفسي و حياتي منتشر شده است. با توجه به يافته‌هايي از اين قبيل كارشناسان توصيه مي‌كنند كه مردم ويتامين‌هاي مورد نياز بدن خود را بايد از ميوه‌ها و سبزيجات دريافت كنند. ويتامين E در مقابل بسياري از بيماري‌ها به بدن كمك مي‌كند، سلول‌ها را از انواع خاصي از آسيب‌ها حفظ كرده و به اين ترتيب طول عمر آنها را افزايش مي‌دهد. اين خاصيت ويتامين E در طول زمان، باعث كند شدن آسيب سلولي مي‌شود كه به طور طبيعي با افزايش سن اتفاق مي‌افتد.

مواد غذايي كه منابع طبيعي حاويي اين ويتامين محسوب مي‌شوند شامل مغزها مانند بادام، فندق و گردو، تخم آفتابگردان، روغن ذرت، مارگارين، مايونز، روغن سبزيجات فشرده شده خنك،‌ شامل ذرت، گل آفتابگردان، سويا، دانه پنبه، كانولا، و سبوس گندم (به عنوان غني‌ترين منبع)، اسفناج و كلم پيچ و سيب‌زميني هستند.

همچنين ويتامين E يك ماده قوي ضد انعقاد است كه به جريان راحت‌تر خون در شريان‌هايي كه داراي پلاكهاي چربي چسبيده به ديواره هستند، كمك مي‌كند. در عين حال، اين ويتامين سطح ايمني بدن را در مقابل بيماري‌ها بالا مي‌برد. با توجه به اين مزايا متخصصان به مصرف اين ويتامين از منابع غذايي طبيعي و يا مصرف مكمل‌هاي آن با مشورت پزشك توصيه مي‌كنند.

*متخصص تغذیه